会场网讯： 9月10日，郑州市郑东新区二合馆天泽街店，第二届河南省“推动师徒传承 弘扬工匠精神”主题论坛举行。河南省餐饮与饭店行业协会会长张海林，河南餐饮业著名技术流派宗师吕长海、陈进长、杜新敬、李志顺等共话餐饮业师徒传承。

    当天参与座谈会的有河南省商务厅副厅长李若鹏，河南省市场监督管理局餐饮食品安全监管处副处长龚卫东，中共长垣市人大常委会主任夏治中，原中共河南省委党校党委书记、常务副校长王春峰，河南省餐协会长张海林，河南省餐协专家委主席郭京普、秘书长宋春亭，河南餐饮业著名技术流派宗师吕长海、杜新敬、李志顺、李保军等。

    作为从全国厨师之乡走出来的名厨，李志顺大师还邀来了不少同乡，长垣烹饪协会会长江榜成、副会长张世显，郑州市餐协会长樊胜武，著名文人画家冯杰，卫华集团创始人韩宪保，长垣烹饪职业技术学院董事长范国栋、副院长徐书振，长垣县职专党委书记伦令轩，煜丰汴京烤鸭董事长顿玉松，成师傅汴京烤鸭成国富、阿庄地道豫菜品牌创始人王铁庄等与会。
    论坛有繁简定位创始人、被众多企业家誉为“河南定位第一人”的王旸先生主持。

    师徒关系是除血缘关系外最重要的关系之一，师门传承的，不仅是技艺，还有匠心。“今年是我从厨的第40个年头，我的技艺都是恩师手把手教出来的，目前侯师门已经传承四代了。我下半生要做的一个重要的事情就是推动厨行的师徒传承。”李志顺大师说。

    对于师徒传承在餐饮业的重要性，河南省餐饮协会会长张海林表示：“手工业的发展必须靠师徒传承，餐饮技艺的传承不能靠院校，要靠师徒。”河南省餐饮协会认定14个著名技术流派，初衷也在于发扬尊师重道的优良传统。

    据李志顺大师介绍，师徒传承论坛去年举办过一次，今年在流派认证的基础上扩大了规模。“我们举办这个活动，初衷就是呼唤师徒文化回归，让更多传统技艺通过师徒传承代代相传，让人与人之间多一份感恩之心。”

（李志顺（中）、张永涛（左）、邵亚彬（右））

        本次论坛由河南省餐协、郑州市餐协、长垣市烹协主办，郑州颐顺轩二合馆、河南省李志顺中式烹调师技能大师工作室承办，河南天明粮油销售有限公司、熹耆县果果业、卫华农场长垣高尔夫酒店协办，中国烹饪协会厨艺精英委员会支持。